Витамините са неизменни за жизнените функции на организма. Защото те поддържат здравето посредством регулиране на метаболизма на тялото и подпомагат почти всички биохимичните процеси, чрез които се освобождава енергия при усвояване на храната. Те се отнасят към микроелементите, тъй като тялото се нуждае от тях в относително малки количества, в сравнение с нуждите от другите хранителни вещества като въглехидрати, белтъчини, мазнини и вода.
Ензимите са жизненоважни химически вещества, които стоят в основата на всички функции на човешкото тяло. Те са катализатори на химическите реакции, които непрестанно се осъществяват в тялото. Като коензими, витамините работят съвместно с ензимите, посредством които всички видове дейности в тялото се изпълняват правилно. Добър източник на ензими са пълноценните пресни сурови храни.
Някой от основните витамини са водноразтворими, а други са мастноразтворими. Водноразтворимите витамини трябва да се приемат всекидневно, тъй като не мигат да се складират и се екскретират от тялото за период от четири часа до един ден. Към тях спадат витамин С и витамините от групата В. Мастноразтворимите витамини могат да се съхраняват за по- дълги периоди от време в мастната тъкан на организма и черния дроб. Към тях спадат витамините А, D, Е и К. И двата вида витамини са необходими за правилното функциониране на организма. Съвременните научни изследвания показват, че по-големите дози витамини помагат на тялото да работи по- добре.
Равновесие и синергия.
Равновесието между витамините и минералите е важно условие за правилното функциониране на всички витамини. Научни изследвания доказват, че приемането на извънредно голямо количество от даден витамин или минерал в организма може да доведе до същите симптоми, които отчитат и при недостиг на този витамин или минерал. Например високите дози на някой В витамини предизвикват изчерпване на други витамини от комплексната група В. По същия начин, когато цинкът се вземе в прекомерно високи дози, в организма възникват симптоми на цинков дефицит. Изследвания показват, че при дневен прием на цинк в доза до 100 милиграма дневно функцията на имунната система се подобрява , но при количества над 100 милиграма дневно имунната функция се уврежда.
Синергията е явление, при което комбинирането на два или три витамина води до засилване на функцията на тези витамини. Например, за да действат по подходящ начин, биофлавоноидите (предпазващи от разраняване и кървене на венците), трябва да се комбинират с витамин С. Най- нови изследвания доказват, че биофлавоноидите също така представляват съществен фактор при профилактиката на рака и на много други заболявания.
В допълнение трябва да се каже, че някой вещества блокират абсорбцията и действието на витамините. Например, абсорбцията на витамините В и С силно се намалява при вземане на антибиотици, така че при лечение с антибиотици е необходимо да се приема по- голяма от нормалната дневна доза от тези витамини.
Изкуствени или естествени.
Идеалният вариант за да поддържаме здравето си е да приемаме необходимите за организма хранителни вещества от пресни и здравословни храни. Реално погледнато, това е трудно, ако не и невъзможно. В нашия химически замърсен и изпълнен със стрес свят нуждите ни от хранителни вещества се повишават, но броят на калориите, от които се нуждаем, намалява, тъй като общото ниво на двигателната активност на хората спада. Това означава, че сме изправени пред необходимостта да приемаме повече хранителни вещества от малкото количество храна. Същевременно много от храните са лишени от определени хранителни съставки. Съвременното селско стопанство използва почви, бедни на селен и други съставки. Прибирането и превозването на реколтата не е съобразено с хранителните изисквания, а с нуждите на пазара. Ако добавим към това преработването, неправилното съхранение и други фактори, става ясно че много от храните, които стигат до трапезата ни , не могат да посрещнат нуждите ни от хранителни вещества. Днес вече е доста трудно човек да получи от храната си дори препоръчителната дневна доза витамини. Това означава, че за доброто си здраве сме принудени да приемаме хранителни вещества под формата на добавки.
Добавките на витамини са два вида: синтетични и естествени. Синтетичните са витамините, които се произвеждат в лабораториите чрез изолирането на химически вещества, които дублират своите природни съответствия. Естествените витамини се получават от хранителните източници. Въпреки че няма големи химически различия между витамините, които се намират в храната, и онези, създадени в лабораториите, в синтетичните добавки се съдържат само отделните витамини, докато в естествените добавки се съдържат и други хранителни вещества, някой от които още не са добре проучени. Това е така, защото там витамините са в естественото си състояние. Дори ако в тялото ви има недостиг на някое хранително вещество, изкуственият химически източник ще действа, но вие няма да имате такава полза от този витамин, каквато е тя при приемането на пълноценни храни. Добавките, които не са обозначени на етикета като естествени, съдържат също и катрани, изкуствени оцветители, консерванти, подсладители, нишесте, както и други вещества. Вие трябва да се пазите от такива вредни елементи. Но трябва да имате предвид, че в шишенцето с „естествени” витамини е възможно да се съдържат витамини, които не са извлечени от естествен хранителен източник. Необходимо е внимателно да четете етикетите, за да сте сигурни, че продуктите, които купувате, съдържат хранителни вещества от хранителни естествени източници, без наличието на някой от изкуствените съставки, споменати по- горе.
Изследвания показват, че белтъчно свързаните витамини, намиращи се в естествените добавки, извлечени от пълноценни храни, се абсорбират, използват се и се задържат в тъканите по- добре, отколкото добавките, които не са белтъчно свързани. Витамините с химически произход не са белтъчно свързани. Витамините и минералите в храната са свързани с белтъчини, мазнини, въглехидрати и биофлавоноиди.
Съставките на храната не съществуват свободно в природата. Там не се срещат чисти белтъчини, чисти мазнини или чисти въглехидрати. Техните молекули са взаимно свързани в много сложна триизмерна структура, която и досега все още не е описана напълно. Примесени са и незаменими хранителни вещества като витамини и минерали, които също така не са свободни, а са комбинирани в сложни молекули.
Благотворното въздействие на естествените форми на витамините и минералите в хранителните добавки зависи от процеса на свързването им с белтъчините. Вземането на добавките с храна помага също за обезпечаването на по- добрата асимилация и на други необходими за организма хранителни вещества.
Добавки, съдържащи витамини, се продават в различни форми, комбинации и количества. Те са достъпни под формата на таблетки, капсули, желатинови капсули, прахове, сублингвални таблетки, дражета и сиропи. Също така те могат да се прилагат и инжекционно. В повечето случаи е въпрос на предпочитание как да бъдат вземани; в зависимост от леките различия в бързината на абсорбиране и усвояване на добавките от организма се препоръчва една лекарствена форма вместо друга.
Добавките, съдържащи витамини, се предлагат или като отделни витамини, или в комбинация с други хранителни вещества. Важното е да направите своя избор въз основа на реалната необходимост на тялото ви. Една програма, предназначена за поддръжка на здравето, трябва да бъде различна от програмата, предназначена за превъзмогване на дадено специфично заболяване. Ако откриете подходяща добавка, с която да посрещнете нуждите на своя организъм, препоръчвам да я вземате всекидневно. Ако в нея не се съдържа исканото от вас достатъчно количество може да обмислите вземането на повече от една добавка. Непременно обърнете внимание на повишените дозировки и на другите хранителни вещества, които тя може да съдържа. Ако не можете да откриете единична добавка, доставяща веществото, което търсите, обмислете взимането на комбинация от различни добавки. Може да намерите добавка, съдържаща няколко необходими хранителни вещества, комбинирани в една таблетка или капсула.
Тъй като силата на витамините се намалява от дневната светлина, опаковката на витамините трябва да бъде достатъчно тъмна. Някой хора са алергични към пластмаса и затова е необходимо да купуват витамини само в стъклени флакони. Добавките, които съдържат витамини, трябва да се съхраняват на студено и тъмно място.
Всички витаминни добавки действат по- добре, когато се вземат в комбинация с храна. Мастноразтворимите витамини трябва да се вземат преди хранене, а водноразтворимите- след хранене. |
